【スペシャルティ珈琲評価】ニカラグア：ペラルタ農園ハニー

2019年1月9日

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項目別評価

苦味 2
酸味 4
甘味 4
香り 5
コク 4

点数 91
価格 (生豆本舗、生豆)：220円/100g
推奨焙煎度 ハイ
お勧めの飲み方 ストレート
フレーバー 黄桃

豆の特徴・風味

黄桃を連想する香りとトロミがあります。

飲んだ瞬間にブワッと広がる…ッ！

この香りはたまらんですぞ。

ほんのり黒糖や蜂蜜のような優しい甘みもあります。

その他情報

精製方法 ハニー
品種 不明
生産国 ニカラグア
地域 北西部、ヌエバ・セゴビア、ディピルト・ハラパ山脈
規格 SHG
標高 1,100 – 1,600m
備考

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極上珈琲　生豆本舗様：
http://www.namamame.jp/index.php?main_page=product_amountselling_info&cPath=1&products_id=544
COE(カップオブエクセレンス)に8度も受賞しているペラルタ農園。　その理由は、恵まれた地理条件に合わせ、徹底した農園管理、収穫から精製におけるプロセスが他の農園より優れている事が伺えます。糖度計をいち早く取り入れ、実の熟度を測定してから収穫を行っています。今回2年物という事もあり、特別価格で仕入れ致しましたが、保管状況が良く、生豆の香りも産地で嗅ぐフレッシュな香りと遜色ございません。
ハイローストで、甘い香りと酸味。シティローストは、バランス良い。フルシティローストの香りはキャラメル香が強いが、苦味が強いので、粗挽きでサッと抽出するのがお奨めです。
(掲載許可取得済み)

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Posted by だらは