だらは

自家焙煎のメリット

コーヒーが大好きと言う方は結構いらっしゃいますが、自分で焙煎をしているという人は見かけたことがありません。

私が聞き込みをして多いと感じたのが、労力が大変だという事。

確かに大変ですが、それ以 ...

金属フィルターの特徴

メッシュが粗く豆の油脂分も抽出される為、まろみの強いしっかりとした味になるのが特徴です。

油脂分まで愉しめるのでスペシャルティ珈琲などの品質の良い豆では輝きますが、品質の悪い豆だとエグミや雑味まで流れ出 ...

水出しコーヒーポットの特徴

水で淹れる為、苦みが溶け出しにくく、透明感のあるやさしい苦味になるのが特徴。

ホットコーヒーを氷で瞬時に冷やす方法と比較すると、抽出時間は約8時間と長めで香りも少々劣りますが、コーヒーの甘味を最大 ...

サイフォンの特徴

サイフォンの抽出は見ているだけで心癒される最も演出効果の高い抽出方法。

味は普通の淹れ方と大差はありませんが、趣向品は見た目も拘ってのもの。

来客時にサイフォンでおもてなしすれば、あっと驚かれる ...

エスプレッソマシンの特徴

コーヒーメーカーは香りを愉しむための機械ですが、エスプレッソマシンはコーヒーの味を愉しむ機械です。

レバーを引き手動で淹れるタイプのエスプレッソマシンがメジャーですが、粉が飛び散るなどの手間がかかる ...

抽出器具紹介

リンク先で抽出器具のの特徴と淹れ方を解説しています。

ペーパーフィルター(台形型)メリタ式ドリッパーカリタ式ドリッパーペーパーフィルター(円錐型)ハリオ式ドリッパーコーノ式ドリッパー松屋式ドリッパーその他ネルフィルタ ...

エアロプレスの特徴

とても素早く抽出でき、慣れれば1分程度で簡単に淹れることができます。

浸漬の時間と押し方を変えることで味を調節でき、極細挽きの粉を使えばエスプレッソ風のコーヒーを愉しむ事ができます。

意外と自 ...

カリタ式ドリッパーの特徴

底に穴が3つ空いており、メリタ式より駅抜けが速いのが特徴。

蒸らし後、注ぐ速度を調整しながら数回に分けて注ぎ、抽出スピードをコントロールする必要があります。

抽出時間が短いため、雑味が出 ...

ハリオ式ドリッパーの特徴

円錐型のドリッパーで、リブ(溝)がドリッパー上部まで沢山あるのがハリオ式ドリッパーの特徴です。

リブによりドリッパーとフィルターとの間に空気抜けができるため蒸らしの効果をより多く得られます。 ...

コーノ式ドリッパーの特徴

円錐型のドリッパーで、リブ(溝)が底部に短くあるのがコーノ式ドリッパーの特徴です。

円錐型ですので、台形型のドリッパーよりも粉部を厚く取れ、濃厚な飲み口に仕上がります。

また、リブが底部 ...

ネルフィルターの特徴

ペーパードリップでは得られない、舌に残るしっかりとしたまろみのある味になるのが特徴です。

ペーパーフィルターでは遮られていた油脂分が適度に含まれることで、角の無い厚みのある味に仕上がります。

マキネッタの特徴

エスプレッソマシンより安価で、イタリアで親しまれている直火式エスプレッソメーカーです。

マシンのように大きな圧力で瞬時に抽出するわけでは有りませんが、抽出力は意外と高く、十分にコクを愉しめます。