【コーヒーの抽出器具】フレンチプレスの特徴
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フレンチプレスの特徴
お湯に浸して待つだけという実にシンプルな仕組みです。
味のコントロールの自由度が低く、安定した味やスペシャルティコーヒーを楽しむには最適な抽出方法です。
裏を返すと品質の悪い豆を使うと、金属フィルター以上に、悪さも出てしまいます。
健康面で言うと、フレンチプレスはコレステロールを上昇させるジテルペン類が液中に流れ出やすい抽出法ですのて、飲み過ぎには注意が必要です。
カフェストール（C）とカーウェオール（K）について、こちらに詳しく記載があります。
- http://d.hatena.ne.jp/coffees_for_healthy_life/20140813
- http://chuplus.jp/blog/article/detail.php?page=4&comment_id=3927&comment_sub_id=0&category_id=297&pl=642079128
抽出方法
(by丸山珈琲様)
