【スペシャルティ珈琲評価】コロンビア：エメラルドマウンテン

2024年9月7日2024年9月8日

項目別評価

豆の特徴・風味

流石エメマン…！

ジョージアが缶コーヒーで定番商品として扱い、圧倒的シェアを占めている理由が分かります。

物凄く柔らかく、The・コロンビアと言えるマイルドコーヒーの定番と言えます。

口当たりはゆったりとしたスピード感で始まり、すっと抜けていく。

キレも有ります。

ストレートでも美味しいですが、全体を包み込む優しさがあり、液のクオリティを底上げできる為、ブレンドにも大活躍する豆だと思います。

しいて難点を一つだけ言うとしたら、飲み応えが欲しい人には少し物足りないかも。

その他情報

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極上珈琲　生豆本舗様： http://www.namamame.jp/index.php?main_page=product_amountselling_info&cPath=1&products_id=511

コロンビアはアラビカ種世界第２位のコーヒー生産国で、品質・風味において世界的に知られ、認められております。標高の高い、北部のクリストバルコロン山をはじめにアンデス山脈が縦断している地形はコーヒー栽培に適し、その肥沃な土壌と輝く太陽、恵みの降雨と、良質なコーヒーを栽培するには最も条件の備わった地域です。この条件がこの国で世界的に高品質コーヒーが栽培・生産される理由の一つです。 また、高品質のコーヒーを栽培するには、日中と夜間の気温差が大きい高地で栽培することが必要条件とされ、１０００～２０００Ｍ標高の山が連なるアンデス山脈がコロンビアコーヒーの主な栽培地域です。その地域より選ばれ,厳選された極上の最高級コーヒー「エメラルドマウンテン」は、特に１６００Ｍ以上の標高、アンデス山脈の山腹で栽培されています。完熟したチェリーのみを手摘み収穫後、アンデスの清水で水洗処理され、熟練された丁寧な工程で乾燥されて品質検査を待ちます。 「エメラルドマウンテン」はコロンビア国立コーヒー生産者連合会（ＦＮＣ）の全面的な サポートにより、熟練のコーヒー鑑定士による厳しい品質検査後、合格したもののみの コーヒーに「エメラルドマウンテン」の名称を与えられます。通常の麻袋ではなく、より品質の安定にこだわった真空包装タイプを仕入れました。 (掲載許可取得済み)

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