【スペシャルティ珈琲評価】ケニア：レッドマウンテン

2018年7月12日2019年2月13日

項目別評価

豆の特徴・風味

これぞケニアと表現できるコーヒー。

風味は柑橘系で、重厚感がある舌触りです。

また、スパイス系の香味が全体を支えることでバランスが取れています。

全体的にしっかりした印象があるため、アイスにもミルクにも相性が良い。

2ハゼのピーク前までに抑えた方が酸味が際立って美味しいです。

その他情報

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ケニアの首都ナイロビより北東約300kmに位置するケニア山。その南に広がる高原地帯に位置するニエリ地区の中心、ニエリCityの北東にある“Nieri Hill Farm”よりこのRed Mountainは生まれます。この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。 “Red Mountain”の名の由来は、この土地に広がる土壌、“キクユ”にあります。“キクユ”は肥沃な赤土として有名で、この土地で取れる“レッドマウンテン”はこの赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。 もちろん、丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより完璧な乾燥状態を得る為、ドライテーブルにて天日乾燥されます。 そのカップにはケニア独特の柑橘系の酸味・スパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感がそなわっています。 (掲載許可取得済み)

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