【スペシャルティ珈琲評価】タンザニア：タリメナチュラル

2018年7月26日2019年2月13日

項目別評価

豆の特徴・風味

飲み始めは平凡ですが、1度喉を通ってから見方が変わります。

モカの様にフルーティに香り、それでいてキレが良く綺麗に後味が消えます。

深みも上品で、タンザニアらしさは失われていません。

モカの香りなのに、タンザニア独特の深みとキレが楽しめる良いとこ取りの仕上がり担っています。

その他情報

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同国大手輸出業者のドーマン社が同地のポテンシャルに着目し、精選所や選別工場に設備投資をして、品質向上を目指している。まだまだ北部モシやアルーシャと比較して生産エリアとしてはレベルが追いついていないが、今後西部キゴマエリアのようにドーマン社としてはブランド化して顧客をつなげ安定したサプライチェーンの構築を目標としている。 オフフレーバーの少ないきれいなナチュラルを依頼し、しっかりとした精選や選別、徹底的なハンドピックを行い（特にドライチェリーの混入を防ぐ）安定した品質を作り上げている。 モカの様な南国フルーツの香りが印象的。 (掲載許可取得済み)

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