【コーヒーの抽出器具】ネルフィルターの特徴
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ネルフィルターの特徴
ペーパードリップでは得られない、舌に残るしっかりとしたまろみのある味になるのが特徴です。
ペーパーフィルターでは遮られていた油脂分が適度に含まれることで、角の無い厚みのある味に仕上がります。
また、淹れ方で味に差が出やすく上級者向け。メンテナンスも注意が必要です。
短期間保管するだけなら、水を張ったコップなとにネルフィルターを浸けて冷蔵庫保管。水は毎日取り替えます。
長期保管なら、水気を切ってビニール袋に入れて冷凍庫保管。
短期・長期とちらの場合でも、ネルフィルター使用後は煮沸しコーヒー粉を取り除きます。コーヒー粉が残っていると、コーヒーの脂肪分が酸化し、嫌な臭いがネルフィルターに付いてしまいます。
抽出方法
