【スペシャルティ珈琲評価】インドネシア：マンデリンシナール

2018年7月8日2019年1月9日

項目別評価

豆の特徴・風味

苦いのに雑味が無い為、とても飲み易いです。

苦味が苦手という方は、考えを改める人が出て来るのではないでしょうか。

マンデリン独特なフローラル感もしっかりと存在していて、マンデリン系の最上位に位置するクオリティの高さだと思います。

ミルクを入れる前に一度、ブラックで飲んで質の良さを実感してみて下さい。

その他情報

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インドネシアでは農家それぞれが、収穫してから一次乾燥まで行い、輸出業者や仲買人に渡すのが一般的です。農家の人が必ず決まった作業をしてくれれば、問題もないのでしょうが、乾燥時間の違いなどからバラツキがみられる、これがマンデリンのネックでした。このシナールは、究極を目指し、人が寝ている明け方に車を走らせ、気温が低い時間帯に豆を集め、一カ所で同条件の精選を行っており、安定感は抜群です。風味は柑橘系の香りが強く、クリーンな味わいです。 (掲載許可取得済み)

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