【スペシャルティ珈琲評価】ケニア:レッドマウンテン
項目別評価
苦味 | 4 | |
酸味 | 4 | |
甘味 | 4 | |
香り | 5 | |
コク | 4 |
点数 | 87 |
価格 | (生豆本舗、焙煎豆)434円/100g |
推奨焙煎度 | フルシティ |
お勧めの飲み方 | ストレート、アイス、ミルク |
フレーバー | 柑橘類 |
豆の特徴・風味
これぞケニアと表現できるコーヒー。
風味は柑橘系で、重厚感がある舌触りです。
また、スパイス系の香味が全体を支えることでバランスが取れています。
全体的にしっかりした印象があるため、アイスにもミルクにも相性が良い。
2ハゼのピーク前までに抑えた方が酸味が際立って美味しいです。
その他情報
精製方法 | フリイウォッシュド |
品種 | SL28、ルイル11 |
地域 | ニエリ地区 |
標高 | 1,800~2,200m |
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ケニアの首都ナイロビより北東約300kmに位置するケニア山。その南に広がる高原地帯に位置するニエリ地区の中心、ニエリCityの北東にある“Nieri Hill Farm”よりこのRed Mountainは生まれます。この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。 “Red Mountain”の名の由来は、この土地に広がる土壌、“キクユ”にあります。“キクユ”は肥沃な赤土として有名で、この土地で取れる“レッドマウンテン”はこの赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。 もちろん、丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより完璧な乾燥状態を得る為、ドライテーブルにて天日乾燥されます。 そのカップにはケニア独特の柑橘系の酸味・スパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感がそなわっています。 (掲載許可取得済み) |
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