【コーヒーの抽出器具】金属フィルターの特徴
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金属フィルターの特徴
メッシュが粗く豆の油脂分も抽出される為、まろみの強いしっかりとした味になるのが特徴です。
油脂分まで愉しめるのでスペシャルティ珈琲などの品質の良い豆では輝きますが、品質の悪い豆だとエグミや雑味まで流れ出てしまうので美味しく飲むことができません。
また、ペーパーフィルターでは濾過できていた微細な粉が液中に流れ出て、少しザラつくような舌触りが出たり、深煎りの豆を使用すると濃厚になり過ぎて飲み辛い珈琲となってしまうことがあります。
費用面では、運用コストが掛かりませんから長期的に見て安上がりですが、珈琲粉を捨てるとき、工夫しないとシンクが珈琲粉で汚れてしまうというデメリットがあるので、費用を取るか手軽さを取るかですね。
抽出方法
